对于世界上大多数人来说, 包括糖在内的碳水化合物是一种来自植物性食物的能量来源. 碳水化合物存在于许多天然食品中，也是许多预先准备或加工食品中的一种成分.

碳水化合物的分类是基于它们的化学结构, 其中最常见的三个基团是单糖, 双糖和多糖.

有关详细信息，请参阅这里- 什么是碳水化合物和糖? 而且 碳水化合物的消化、吸收和运输.

另一类鲜为人知的碳水化合物是低聚糖. 这些是短链碳水化合物(8-10个单位)，如棉子糖或菊糖. 像多糖, 这些碳水化合物不能被酶消化，而是由大肠中的细菌发酵.

除了牛奶中的乳糖和红肉中的少量特定糖, 几乎所有的膳食碳水化合物都来自植物性食物. 这些食物通常是由不同种类的碳水化合物组合而成的.

这里列出了不同类型碳水化合物最常见的食物和饮料来源.

单糖

果糖

• 蜂蜜
• 干果，如苹果、红枣和苏丹
• 果酱，酸辣酱，烧烤 & 梅子酱，小黄瓜，番茄干
• 早餐麦片，全麦，燕麦和水果
• 菠萝、草莓、李子等水果罐头
• 新鲜水果包括葡萄、苹果、梨、猕猴桃 & 香蕉
• 也来源于蔗糖的消化

葡萄糖

• 蜂蜜，金色糖浆
• 干果，如枣、醋栗 & 无花果
• 少量在一些水果(葡萄和杏干)中发现, 蔬菜(甜玉米)和蜂蜜
• 加工食品，如果汁，腌火腿，意大利面酱汁
• 其他碳水化合物的消化和转化

半乳糖

• 调味酸奶或添加水果块
• 脱脂牛奶
• 速溶咖啡粒，黑胡椒粉
• 乳糖消化

二糖

蔗糖

• 从甘蔗和甜菜中提取
• 蔗糖，加工食品，如蛋糕，饼干和黑巧克力
• 甜根类蔬菜，如甜菜根和胡萝卜

麦芽糖

• 麦芽小麦和大麦
• 面包，百吉饼，早餐麦片，能量棒
• 麦芽提取物，糖蜜
• 啤酒

乳糖

• 牛奶，酪乳，酸奶，酸奶油，炼乳，
• 奶制品，冷冻酸奶，白软干酪，淡奶，羊奶 & 冰淇淋

海藻糖

• 蘑菇及食用菌
• 一些海藻，龙虾，虾
• 蜂蜜
• 酒 & 啤酒

低聚糖

棉子糖，水苏糖，毛蕊糖，菊糖，果糖和半乳糖寡糖

• 豆类，豆类，卷心菜，西兰花，抱子甘蓝
• 洋葱，洋蓟，茴香，芦笋，豆类 & 豌豆
• 前生物

多糖

淀粉

• 谷类食品，玉米粉，椒盐卷饼，面粉，燕麦，方便面，意大利面，米饭
• 土豆、玉米
• 其他根茎类蔬菜和未成熟水果中含有少量

非淀粉多糖

• 蔬菜、水果
• 全麦谷物
• 脉冲

参考文献

澳大利亚食品成分数据库NUTTAB 2010 http://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/afcd/Pages/default.aspx