奥塔哥大学产品开发研究中心

作为一名专业食品科学家, 帕特对食物中不同成分的相互作用以及最终产品的形成有着专家般的理解. 产品开发研究中心经理, Pat为食品公司提供技术和食品安全方面的专业咨询服务. 他的专长是食品和风味化学以及新产品开发. 他的研究方向包括影响风味感知和风味生成的因素.

新西兰植物研究所首席科学家 & 食品研究

Monro博士最近的研究和出版物主要是关于饮食中可用碳水化合物对血糖的影响, 它受其他食物成分和食物结构的调节, 如何以一种生理上有效的方式来衡量它, 以及如何向消费者传达其影响，以指导他们选择更健康的食品. 他还研究并发表了膳食非淀粉多糖的特性及其与健康结果的关系. Monro博士经常在其专业领域的会议和研讨会上发言, 曾在国家和国际碳水化合物咨询小组任职, 膳食纤维与健康.

墨尔本大学人类营养学教授

尼尔·曼恩(尼尔曼)目前担任农业和食品科学学院人类营养学教授, 墨尔本大学兽医和农业科学学院.

此前曾在RMIT大学担任营养生物化学教授和食品与营养科学主任多年, 尼尔在营养研究方面有超过30年的经验, 协调长链脂肪酸领域的项目, 肥胖, 糖尿病, 狩猎-采集饮食和代谢综合征方面.

曼恩教授作为营养注册委员会和专业事务委员会的创始人和主席，为澳大利亚营养学会(NSA)提供了他多样化的专业知识, 亚太地区国际生命科学研究所(ILSI)理事6年，国际糖尿病研究所食品GI检测项目科学主任5年. 他也是牛津大学的访问研究员, 人类学学院三年的人类饮食历史研究，并共同撰写了关于该主题的科学文本(进化的人类营养:对公共卫生的影响:Ulijaszek), 曼恩 & 埃尔顿，2012年CUP). 他在国际营养和医学期刊上发表了80多篇高影响因子的研究论文, 并发表国内外会议论文集100余篇.

营养学家、悉尼

妮可是一名合格的营养学家, 作者, 演讲者, 厨师和美食爱好者，有兴趣将循证营养指南变得简单, 可实现的, 负责任和愉快的日常饮食建议.